Ma ei ole oma kirjutamistega pikemalt oma toidukatsetustel ja piiride kompamistel peatunud, aga täna arvas kõhutunne, on võiks paar ületähendust teha. Juhtus nimelt nii, et piim oli otsas. Ma olen oma erinevate (enamasti taimsete) äraproovitud piimade numbri saanud juba kahekohaliseks, aga täna ei olnud ühtki neist enam külmkapis - ei kaerapiima, ei kanepipiima, ei kooksepiima, mitte ühtegi. Mõtlesin siis, et teen ise piima. Kuskilt nad ju peavad tulema. Jahvatasin blenderis 1 osa riisi ja lisasin 4 osa vett - 1 minut ja värske vahutav piim on valmis. Maitse mõttes lisasin paar datlit ja veidi vahtrasiirupit - mmmm. Pähklivõi, mesi, või vanillisuhkur oleksid ka kindlasti hea mõte. Riisipiim mis riisipiim! |
Siis tuli küpsetamiseisu, või ehk rohkem isegi vajadus. Hakkan nimelt majast välja kolima, ja minus tuksuv väike, aga kirglik eestlaslik kokkuhoiusoon käsib mul kõik ära kasutada, mis vähegi kapinurkades alles on. Täna ründasin kaerahelbevarusid - et teeks vanu häid küpsiseid. Aga piim polenud ainus, mis otsas oli - munad samuti. Juba mõned kuud olen tarbinud linaseemneid, enamasti jahvatatud kujul, ja olen lugenud, et need sobivad ideaalselt munaasendajaks. Ongi nii: 1 spl jahvatatud linaseemneid ja 2 spl vett annavad välja terve ühe muna, kui küpsetamise seisukohalt rääkida. Nii et 3 "linaseemnemuna", tunde järgi hunnik kaerahelbeid, lisaks veel rosinaid, kuivatatud jõhvikaid, kookoshelbeid, mett - kõike, mida kapis veel leidub - nii umbes 12 minutit ahjus ja oh kui hea! Kes süüa ei taha, siis maja hea lõhnaga täitmine on juba piisav põhjus, et üks plaaditäis ahju lükata. Põhimõtteliselt on koostis ju kaerahelbed ja muna ehk head süsivesikud ja valk - mida muud mul vaja on! (Mis valku puutub, siis linaseemnetes tõesti on seda, isegi munaga võrreldes. 100g sisaldab ca 20g valku, mis on ei üldse palju vähem kui loomsed valguallikad, lisaks on linaseemnes kõik 9 aminohapet, st see on täielik valguallikas, mis taimsete ainete puhul on harv nähtus.)